Ингредиенты:
Шоколад горький 170 г
Масло сливочное 170 г
Сахарный песок 250 г
Куриное яйцо 3 штуки
Мука 125 г
Соль 1 щепотка
Разрыхлитель 1 чайная ложка
Молочный шоколад 25 г
Жирные сливки 50 мл
Шоколадная стружка по вкусу
Приготовление:
Тесто:
Разогреть духовку до 175 градусов.
Смазать разъёмную форму для выпечки маслом, положить в нее пергаментную бумагу и нанести на неё ещё немного масла.
Растопить горький шоколад с маслом в миске на паровой бане или в микроволновке, перемешать до однородной массы.
Всыпать сахарный песок, тщательно перемешать.
Дать шоколадной массе немного остыть, затем по одному добавить яйца, тщательно перемешивая.
Смешать в другой миске муку, соль и разрыхлитель, добавить в жидкие ингредиенты, перемешать до однородной массы.
Выложить в приготовленную форму и выпекать 35-40 минут. Проверять готовность зубочисткой.
Достать из духовки, охладить, снять края формы и поставить корж в холодильник минимум на 8 часов.
Крем:
Разогреть сливки в небольшой кастрюле на среднем огне (не кипятить).
Снять с огня, добавить молочный шоколад и перемешать, чтобы шоколад растопился.
Охладить смесь и поставить в холодильник на 6-8 часов.
Окончательное оформление:
Достать корж из холодильника, разрезать острым ножом на 2 коржа одинаковой толщины.
Слегка взбить крем миксером.
Нанести часть крема на один корж, положить сверху второй и смазать кремом поверхность и бока торта.
Посыпать торт шоколадной стружкой, выложить сверху трюфели, приготовленные по этому рецепту, и поставить на 3-4 часа в холодильник.
