Жаркое лето — идеальное время для того, чтобы приготовить легкий холодный суп. Он быстро утолит голод и не заставит вас долго стоять у плиты.
Клубничный суп с фисташками
Вам понадобятся:
300 г клубники
70 мл сливок или йогурта
50 мл апельсинового сока
100 г сахара
мята
30 г фисташек
50 мл воды
Приготовление:
Помойте клубнику, переберите и обсушите.
Взбейте ее блендером с сахаром, сливками, апельсиновым соком и водой до состояния однородной массы.
Полученный суп поставьте на 2 часа в холодильник.
Перед подачей посыпьте клубничный суп дроблеными фисташками и украсьте листочком мяты.
Гаспачо из огурцов
Вам понадобятся:
300 г огурцов
1 авокадо
50 г сыра фета
1 пучок петрушки
1 лайм
5 г молотой паприки
5 г черного молотого перца
морская соль
Приготовление:
Огурцы почистить и отварить в течение 15 минут, затем разрезать на несколько частей.
Авокадо почистить, удалить косточку и нарезать кубиками.
Огурцы, авокадо и петрушку взбить в блендере в однородную массу, добавить сок лайма, поперчить и посолить.
Вылить суп в пластиковый контейнер с крышкой и на 4 часа поставить охлаждаться.
Перелить в красивые стаканы, присыпать паприкой и поломанной на маленькие кусочки фетой.
Суп со сладким перцем и свеклой
Вам понадобятся:
1 маленькая луковица
1 вареная свекла средних размеров
1 болгарский перец
2 ст. л. лимонного сока
400 мл овощного бульона
1 ст. л. оливкового масла
соль и перец по вкусу
Приготовление:
Размягчаем лук с оливковым маслом в течение 2 минут в микроволновке при мощности 800 Вт.
Добавляем перец и отправляем опять в микроволновку на 2 минуты при такой же мощности.
Добавляем свеклу, лимонный сок, специи и заливаем бульоном. Варим в микроволновке 10 минут при максимальной мощности.
Даем чуть остыть и пюрируем в блендере. Отправляем в холодильник на 2-3 часа.
Томатный суп с креветками
Вам понадобятся:
100 г замороженных креветок
1 авокадо
1 огурец
5 шт. редиса
1 долька чеснока
1 стебель сельдерея
укроп
400 мл томатного сока
бальзамический уксус
черный молотый перец
соль
Приготовление:
Креветки отварить в кипящей воде в течение 1 минуты и остудить.
Все овощи покрошить. Чеснок мелко порубить.
Смешать все ингредиенты, посолить, поперчить, залить холодным томатным соком.
Украсить суп зеленью и подавать холодным.
Холодный йогуртовый суп
Вам понадобятся:
250 мл натурального йогурта
100 мл минеральной газированной воды
2 яйца
1 огурец
петрушка, укроп
1/2 ч. л. острой горчицы
1 горсть изюма
соль, перец
Приготовление:
Замочить изюм в холодной воде на 5-10 минут, затем обсушить его.
Яйца сварить, очистить и мелко нарезать. Также мелко нарезать огурец.
Зелень вымыть, обсушить и измельчить. По желанию можете добавить зеленый лук.
К йогурту добавить горчицу. Затем добавить яйца, огурец, зелень и горсть изюма. Хорошо все перемешать.
Влить минеральную воду. Добавить соль и перец по вкусу. Перемешать и убрать настаиваться в холодильник на 2-3 часа.
Суп подавать холодным.
Приятного аппетита!
