1 баклажан, нарезать 1 см толщиной
1/2 чайной ложки соли
Воды
2 столовые ложки растительного масла
1 большой помидор, мелко нарезанный
1/2 болгарского перца, мелко нарезанного
1 зубчик чеснока, мелко порезанный
1 столовая ложка мелко нарезанного свежего укропа
1 столовая ложка мелко нарезанной свежей петрушки
1 столовая ложка свежевыжатого лимонного сока
Щепотка соли
3 столовые ложки сметаны
Щепотка сушеной мяты
Щепотка красного перца хлопья
1. Замочить баклажаны в миске с подсоленной водой в течение 15 минут, затем слейте воду.
2. Разогрейте масло в большой кастрюле на медленном огне. Распределите кружки баклажанов в один слой на сковороде, и готовьте, перевернув один раз, до готовности и румяной корочки с обеих сторон. Снимите приготовленные баклажаны со сковороды и дайте остыть.
3. Тем временем, смешайте мелко нарезанные ингредиентами в миске. Добавить лимонный сок и соль. Все перемешать вместе.
4. В небольшой миске смешать сметану с сушеной мятой и красным перцем.
5. Разложите половину баклажан на блюде для подачи. Сверху каждого баклажана положите ложку салата, затем положите оставшиеся баклажаны. Сверху каждой стопки положите по ложке сметаной заправки. Подавать сразу же.
© one turkmen kitchen
-
-
