Состав на 6 порций (≈ 30 печений)
400 г сухой кокосовой стружки или свежей натёртой мякоти 2 кокосовых орехов
400 г сгущённого молока
½ ст. (80 г) пшеничной муки
1½ ч. л. ванильного экстракта или 1 ч. л. сахара с натуральной ванилью
¼ ч. л. соли
Способ приготовления
Измельчите кокосовую стружку или натёртую мякоть в блендере в течение 2—3 минут.
В большой миске смешайте кокосовую стружку, просеянную муку, соль и сахар с натуральной ванилью, если не используете ванильный экстракт. Влейте сгущённое молоко и ванильный экстракт. Тщательно перемешайте.
Застелите противень бумагой для выпечки или используйте силиконовый мат для выпечки. С помощью столовой ложки (или руками) выложите печенья на расстоянии примерно 5 см.
Выпекайте печенье на среднем уровне духовки, разогретой до 160°С, 15—20 минут до золотисто-коричневого цвета. Дайте печенью остыть в течение 10 минут, а потом снимите его с противня.
