Ингредиенты:
Мука — 200 г
Масло сливочное — 100 г
Сахар — 130 г
Миндальная мука — 50 г
Яйца куриные — 2 шт.
Сливки молочные (10%) — 50 мл
Ванильный сахар — 1 пакетик
Сливы — около 500 г
Миндаль (лепестки) — по вкусу
Сахарная пудра — по вкусу
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Соль — 1 щепотка
Приготовление:
1. Приготовить тесто: 1 яйцо, сливочное масло комнатной температуры, 80 г сахара, щепотку соли и муку с разрыхлителем.
2. Смешать все ингредиенты. Полученное тесто завернуть в пленку и поместить в холодильник на 30 минут.
3. Подготовить сливы: вымыть, вынуть косточки и нарезать на четвертинки.
4. Затем тесто аккуратно руками распределить по форме (у меня форма 26 см), делая бортики. Поставить на время в холодильник. На дно формы я кладу бумагу для выпечки — так легче потом перекладывать пирог.
5. Для миндальной начинки смешать миндальную муку (можно взять готовую, а можно приготовить самостоятельно, измельчив в блендере очищенный миндаль и просеяв полученную массу), 1 яйцо, 50 г сахара и сливки (нежирные сливки можно заменить жирным молоком).
6. Смешать все до однородности массы.
7. Вылить миндальную начинку на тесто и выложить сверху четвертинки слив.
8. Сверху посыпать ванильным сахаром.
9. Выпекать в духовке при 180 градусах около 35–40 минут (ориентируйтесь по своей духовке, края должны зарумяниться).Готовый пирог посыпать лепестками миндаля (их можно предварительно слегка обжарить на сковороде) и остудить. При подаче можно посыпать сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
