Для теста:
Мука — 300 г
Cливочное масло — 150 г
Яичные желтки — 2 шт.
Сметана, можно заменить желтком — 1 ст. л.
Сахар — 100 г
Соль — 1 щепотка
Для начинки:
Сметана — 200 г
Яйца куриные — 2 шт.
Ванильный сахар — 5 г
Картофельный крахмал — 20 г
Черника — 1,5 стакана
Сахар — 3–4 ст. л.
Приготовление:
Муку с солью просеять, добавить сахар. Сверху положить нарезанное кубиками охлажденное сливочное масло. Муку со сливочным маслом порубить ножом или в комбайне до мелкой крошки. Добавить желтки и перемешать. Готовое тесто собрать в шар, завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на час. Через час достать тесто, немного раскатать и выложить в форму. Поставить форму в разогретую духовку 190° на 10–12 мин. В это время половину ягод перемешать с 3 ст. л. сахара. На дно выпеченной корочки выложить чернику с сахаром, сверху уложить остальные ягоды и посыпать еще 1 ст. л. сахара. Яйца, сметану, сахар, ваниль и крахмал хорошо перемешать и залить пирог. Запекать 15–20 мин при 200°.
Приятного аппетита!
