Помидоры – 10 г Огурец – 10 г Кальмар (варенный) – 15 г Креветки (варенные) – 15 г Осьминог (варенный) – 15 г Древесные грибы – 20 г Куриная приправа – 1 г Соевый соус, кунжутное масло – по несколько капель Китайская приправа, соль – по вкусу Масло от жареного лука – несколько капель
Для начала нам нужно порезать все овощи. Начнем с огурца – режем его небольшими продолговатыми пластинами. От кожицы не очищаем. Затем режем помидоры – лучше всего нарезать их полукольцами. Теперь очередь древесных грибов. Эти грибы занимают очень важное место в китайской кухне, но там их называют грибы «Му эр», что буквально переводиться как «древесные ушки». Овощи и грибы складываем в одну посудину.
Морепродукты (кальмар, осьминог и креветки) надо заранее отварить. Варим так: бросаем морепродукты в кипящую воду, ждем пока вода закипит еще раз и сразу вынимаем их. Даем немного остыть и кладем их в посудину с овощами и грибами. Перемешиваем. Теперь заливаем посудину водой (чтобы ингредиенты немного плавали в ней) и бросаем все это на раскаленную сковороду. Варим на сковороде около 2-3 минут на большом огне. Постоянно мешаем. Когда в сковороде набирается пена – снимаем ее. Добавляем в наш суп щепотку куриной приправы, соль и китайскую приправу (если у вас есть такая). В китайских ресторанах обычно добавляют в блюдо «аджинамото» - пищевую добавку, которая усиливает вкус. Не забываем постоянно мешать. Добавляем кунжутное масло и масло от жареного лука. Все это нужно сделать за 2-3 минуты, пока суп варится. Потом в небольшую глубокую тарелку наливаем немного соевого соуса. И выливают туда наш готовый суп. Китайский суп с морепродуктами готов. Всем приятного аппетита!
- "Гармония противоречий" (Пошаговые рецепты и видео-рецепты со всей Азии)
