Необходимые ингредиенты:
300 мл жирных сливок. 500г сыра Мскарпоне. 375 мл кофе эспрессо (только что сваренного). 4 яйца. 185 мл ликера Амаретто. 140г сахара. 300г размороженной вишни (нужно отделить от косточек). 80г черного тертого шоколада. 250 мл воды. 500г печенья «Савоярди».
Как приготовить:
Раздумывая над тем, чем удивить семью к долгожданным выходным, обратите ваше внимание на предлагаемый рецепт. Очаровательный и неимоверно вкусный торт приготовить несложно, тем более, что времени у вас будет с запасом. Важно соблюдать последовательность и подготовить заранее все необходимые составляющие по списку.
Смешайте в небольшой миске только что приготовленный кофе со стаканом воды, влейте полстакана (125 мл) знаменитого ликера Амаретто и отставьте смесь для остывания.
Используя большую миску, миксером хорошо взбейте сливки. Очистите насадку миксера и в другой емкости взбивайте желтки с сахаром, пока консистенция не будет напоминать густой сливочный крем. Возьмите металлическую ложку и не спеша добавляйте полученную массу в миску со сливками. Сюда же выкладывайте маскарпоне и выливайте остатки ликера.
Теперь взбивайте яичные белки до появления мягких пиков и добавляйте в готовую массу с желтками и сливками. Перемешайте.
Разделите вишни на три части. Одну отложите для украшения, а две другие оставьте для послойного выкладывания.
Совет!
Перед началом выкладывания торта выберите блюдо. Очень красиво смотрится прозрачное, а не матовое стекло. Оригинально выглядит торт в объемном (около 3 л) блюде с ножкой. Может, у вас есть специальное блюдо для сладкого десерта, тогда воспользуйтесь им.
Выкладывание слоев:
- в остывшей кофейно-ликерной смеси обмакните печенье Савоярди и выложите на дно;
- промажьте слой третьей частью смеси из сливок;
- выложите треть вишен;
- посыпьте 1/3 частью тертого шоколада;
- повторите эти 4 слоя в такой же последовательности;
- выложите вновь пропитанное печенье;
- положите слой сливочной смеси.
После этого накройте пищевой пленкой и поставьте в холод (желательно в холодильник) на ночь или на 6 ч, если готовите с утра или днем.
Осталось украсить тортик оставшимися вишнями и стружкой шоколада.
