Возьмите равное количество малины и красной смородины, а сахара – чуть-чуть меньше, чем даст их общее количество (например, на 1 кг ягод – 900 г. сахара); а также воды и немного лимонной кислоты (порошка). Кроме того, вам понадобятся формочки для мармелада.
Вымойте ягоды и переберите их, а затем уложите в кастрюлю. Залейте водой – не доверху, только так, чтобы она закрыла ягоды. Варите до разваривания ягод, а затем протрите на мелком сите. Вы получите сок с мякотью. Уваривайте его на медленном огне, добавив сахар и лимонную кислоту. Все время помешивайте и снимайте образующиеся пенки в течение примерно 40-50 минут.
Затем разлейте смесь в формочки и оставьте застывать на 12 часов при комнатной температуре. Форма брусочков мармелада будет зависеть от формы, в которую его залили.
После того, как он застынет через указанное время, нарежьте на кусочки удобного размера и посыпьте их сахаром. Мармелад готов. Хранить его лучше всего в картонной упаковке, кульке или коробке, при комнатной температуре.
