Ингредиенты на 4 порции:
Паста феттучини — 400 г
Лук репчатый — 1 головка
Чеснок — 2 зубчика
Семга слабосоленая — 200 г
Масло оливковое extra virgin — 20 мл
Перец черный горошком — по вкусу
Смесь перцев — по вкусу
Паприка сладкая — на кончике ножа
Лавровый лист — 1 шт.
Сливки 20%-ные — 100 мл
Соль морская — по вкусу
Цедра лимонная сушеная молотая — по вкусу
Масло сливочное — 30 г
Сыр сулугуни копченый — 40 г
Приготовление:
1. В кастрюле с добавлением оливкового масла, соли, лаврового листа и перца горошком отвариваем феттучини 6 минут. Сливаем воду и ставим назад на плиту.
2. В казанке на сливочном масле обжариваем чеснок (раздавить ножом и мелко пошинковать). Добавляем паприку к чесноку. Добавляем мелко порезанный лук. Жарим 2 минуты. Добавляем семгу, нарезанную кусочками 2x2. Жарим минуту. Добавляем сливки. Тушим на слабом огне минут пять, посыпав грузинской лимонной солью (цедра лимона высушивается в печи и смешивается с дробленой солью и перцем).
3. Все перемешивается, посыпается тертым сулугуни и срочно подается к столу. Бокальчик грузинского вина рядом с тарелкой — и жизнь прекрасна!
Автор рецепта: Сергей Докучаев
Приятного аппетита!
