Ингредиенты:
- Яйцо - 2 шт
- Сахарная пудра - 55 г
- Крахмал - 32 г
- Какао-порошок - 17 г
- Мука - 2 чайных ложки
- Сода - 1/4 чайной ложки
- Сливочное масло - 25 г
Начинка:
- Сливочное масло - 100 г
- Сахарная пудра - 3 стакана
- Молоко - 2 чайных ложки
- Эссенция мяты - 2 чайных ложки
Шоколадная глазурь:
- Сливки 35% - 150 мл
- Горький шоколад (60%) - 200 г
Способ приготовления:
1) Форму смажьте сливочным маслом и духовку разогрейте до 180°C. Яйца взбейте с сахаром в миксере (5-6 минут). Просейте муку, крахмал, какао и соду. Перемешайте. Введите сухую смесь в тесто. Перемешайте и перелейте в форму.
2) Выпекайте в середине духового шкафа 10-12 минут.
3) Для мятной начинки взбейте сливочное масло с сахарной пудрой, добавьте эссенцию, молоко и взбейте тщательно. Выложите крем поверх испеченной остывшей основы.
4) Для глазури поставьте сливки на медленный огонь. Как только они начинают закипать, выключите и остудите в течение нескольких минут. Залейте наломанный шоколад горячими сливками и оставьте на 10 минут, чтобы шоколад растопился.
5) После перемешайте до однородности и полностью остудите (можно поставить на 10 минут в холодильник).
6) Лопаточкой нанесите глазурь поверх начинки и распределите по всей основе. Остудите в холодильнике, чтобы глазурь схватилась.
