Я очень люблю китайскую кухню,да. И даже тофу здесь получился ничего такой :) Но вот острое не люблю,поэтому пусть простит меня автор за небольшое отступление от рецепта.
С рисом ну очень вкусно :)
МаПо Тофу или Тофу рябой старухи.
400гр плотного тофу для жарки
150 г говядины/говяжьего фарша
250 мл куриного бульона
3 см лука-порея/зелёный лук
1 ч. л. сахара
2 ч. л. соевого соуса
3 ст. л. кукурузного крахмала, разведённого в равном количестве воды
1/2 ч. л. обжаренного и смолотого сычуаньского/или чили перца
5 ст. л. арахисового масла для жарки
соль по вкусу
Тофу нарезать на кубики со стороной 2 см и опустить на несколько минут в подсоленный крутой кипяток. Лук мелко нарезать. Говядину изрубить в фарш.
Сильно нагреть вок, налить масла, подождать, когда оно разогреется до дымка и добавить говядину. Обжаривать пока она не станет золотистой, но не пересушивать.
Добавить лук, перемешать. Влить бульон, всыпать сахар, добавить соевый соус, посолить, хорошо всё перемешать и аккуратно добавить тофу. Кипятить около пяти минут, периодически встряхивая вок, пока тофу не пропитается соусом.
Постепенно — небольшими порциями добавлять крахмальную воду, пока соус не загустеет. Снять с огня и приправить сычуаньским перцем.
Подавать с рисом.
- "Гармония противоречий" (Пошаговые рецепты и видео-рецепты со всей Азии)
