ИНГРЕДИЕНТЫ:
• Морковь, порезанная на средние кусочки - 200 г
• Брокколи, порезанная на небольшие кусочки - 200 г
• Капуста цветная, порезанная на небольшие кусочки - 200 г
• Масло, сливочное, нежирное - 1/4 чашка
• Мука - 1/4 чашка
• Молоко нежирное, подогретое - 2 чашки
• Сыр тертый - 1 чашка
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Положить морковь в небольшую чашку для микроволновой печи. Добавить 2-3 ст. ложки холодной воды. Накрыть и варить в микроволновой печи на максимальной мощности 4-5 минут до размягчения. Готовую морковь переложить в другую чашку. Затем таким же образом сварить брокколи с цветной капустой.
2. Разложить сваренные овощи по 4 горшочкам из жаростойкого материала, объемом примерно 375 мл. На среднем огне в глубокой сковороде растопить сливочное масло. Затем убрать с огня, добавить муку. Снова поставить на огонь. Постоянно помешивая, поджаривать 1-2 минуты, пока смесь не начнет пузыриться. Убрать с огня.
3. Медленно влить молоко, непрерывно помешивая, хорошо перемешать венчиком до получения ровной массы. Снова поставить на огонь на 1-2 минуты. Постоянно помешивая, довести до кипения. Когда соус начнет загустевать, перевести печь на слабый огонь и варить еще 2 минуты до загустения. Затем добавить половину тертого сыра.
4. Вылить готовый соус на овощи в горшочках. Сверху посыпать оставшимся сыром. Поставить горшочки на решетку и запекать в разогретой до 200°C духовке 15-20 минут, чтобы сыр растаял, и сверху появилась золотистая корочка. Достать и духовки и оставить на 5 минут немного остыть. Подавать.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
