Ингредиенты:
Песочное печенье (юбилейное) 200 г Халва 100 г
Грецкие орехи 80 г Сливочное масло 100 г
Желатин быстрорастворимый 20 г Ликер сливочный 100 мл
Клубника 800 г Сметана 700 г
Сахар-песок 150 г Шоколад темный 70-80% какао 40 г
Клубника 5 шт.
Описание рецепта — Торт суфле:
Шаг 1:
Для приготовления нам понадобятся песочное печенье (типа «Юбилейное»), халва, грецкие орехи, масло сливочное, сметана жирностью от 25%, клубника, желатин, ликер, сахар и тёмный шоколад.
Шаг 2:
Песочное печенье (юбилейное) 200 г
Измельчаем печенье.
Шаг 3:
Халва 100 г
Мелко крошим халву и добавляем к печенью.
Шаг 4:
Грецкие орехи 80 г
Орехи подсушиваем, не очень мелко измельчаем и добавляем к печенью и халве.
Шаг 5:
Сливочное масло 100 г
Вмешиваем растопленное масло и хорошо перемешиваем.
Шаг 6:
Дно формы застилаем пергаментом. Выкладываем массу в форму ровным плотным слоем, утрамбовываем. Ставим в холодильник.
Шаг 7:
Желатин быстрорастворимый 20 г
Ликер сливочный 100 мл
Желатин распускаем в ликёре.
Шаг 8:
Клубника 800 г
Клубнику промываем, удаляем чашелистики, разрезаем пополам.
Шаг 9:
На основу и борта формы выкладываем клубнику.
Шаг 10:
Сметана 700 г
Сахар-песок 150 г
Желатин нагреваем до 60ºC. Взбиваем сметану с сахаром, в конце взбивания вливаем подготовленный желатин.
Шаг 11:
Выливаем сметанную массу на клубнику. Убираем в холодильник до застывания.
Шаг 12:
Когда суфле застынет, аккуратно убираем форму, для этого сначала проходим ножом по бокам.
Шаг 13:
Шоколад темный 70-80% какао 40 г
Клубника 5 шт.
Украшаем сеточкой из растопленного шоколада и клубникой.
Шаг 14:
Наш торт суфле готов. Приятного чаепития !
