Медово-лаймовые шашлычки из курицы с манго
Курица рекомендована для детского питания, проста в приготовлении и наверняка есть в вашем еженедельном списке покупок. А что, если добавить немного цитруса для аромата и манго для питательности и экзотичности?
Ингредиенты:
Куриное филе без кожи, порезанное на небольшие кусочки — 0.5 кг
Тертая цедра лайма — 2 ч. л.
Мелко нарезанный чеснок — 2 ч. л.
(По желанию) порошок чили (неострый) — 1 ч. л.
Поваренная соль — ¼ ч. л.
Свежевыжатый сок лайма — 2 ст. л.
Мёд — 1 ст. л.
Очищенные и нарезанные дольками манго — 2 шт.
Приготовление:
1. Разогрейте духовку до высокой температуры.
2. Смешайте цедру лайма, чеснок, порошок чили и соль в большой миске. Аккуратно обваляйте кусочки курицы в получившейся смеси. Далее следует нанизать курицу на небольшие шпажки (вам понадобится 8 шпажек).
3. Слегка смажьте противень растительным маслом и выложите на него шашлычки. Запекайте в духовке до готовности (приблизительно по 4 минуты с каждой стороны).
4. Смешайте сок лайма и мёд. Выложите шашлычки и дольки манго на блюдо и полейте их получившейся цитрусово-медовой смесью.
Хрустящие котлетки из моркови и брокколи с укропно-йогуртовым соусом
Еда для детей не должна быть скучной и безвкусной. Необычный соус превратит вкусные овощные котлетки в любимое блюдо.
Ингредиенты:
Вода — 4 стакана
Соцветия брокколи — 2 стакана
Мелко нарезанная морковь — 1 стакан
Мука — ½ стакана
Тертый сыр — 1/3 стакана
Соль — ½ ч. л.
Молотый красный перец — 1/8 ч. л.
Мелко нарезанный лук — 2 шт.
Яйцо — 1 шт.
Оливковое масло — 2 ст. л.
Белый несладкий йогурт — 1 стакан
Мелко нарезанный свежий укроп — 2 ч. л.
Приготовление:
1. Выложите в кастрюлю брокколи и морковь, залейте водой, доведите до кипения и варите в течение 4 минут.
2. Слейте воду и измельчите брокколи. Смешайте муку, морковь и брокколи, добавьте сыр, соль, перец, лук и яйцо. Тщательно перемешайте.
3. Налейте масло в большую сковороду и разогрейте до средней температуры. Выложите на сковороду овощную смесь небольшими порциями (7-8 штук) и слегка прижмите каждую сверху лопаткой. Обжаривайте котлетки с обеих сторон до темно-золотистого цвета.
4. Смешайте йогурт и укроп. Подавайте вместе с котлетами.
Итальянские кальцоне-рулеты
Любите итальянскую кухню? Детям она тоже понравится! Попробуйте мини-кальцоне, которые составят достойную конкуренцию привычной пицце.
Ингредиенты:
Сыр рикотта — ½ стакана
Итальянские травы — 1 ч. л.
Соль — ¼ ч. л.
Тертый твердый сыр — ¼ стакана
Тертая моцарелла — ½ стакана
Мелко нарезанные пепперони — ½ c
Нарезанный кубиками болгарский перец — ¼ стакана
Мелко нарезанный лук — 2 ст. л.
Замороженное тесто — 0,5 кг
Соус для пиццы — 400 г
Приготовление:
1. Разогрейте духовку до 170 градусов.
2. Смешайте все три вида сыра, итальянские травы, соль, пепперони, болгарский перец и лук.
3. Разверните тесто и разделите его на 4 прямоугольника (при необходимости можно немного его раскатать).
4. На каждый прямоугольник выложите начинку и сверните в рулеты. Разрежьте каждый рулет на 3–4 кружочка, выложите их на противень (отрезной стороной вниз).
5. Запекайте 10–12 минут, в это же время слегка подогрейте соус для пиццы.
6. Разлейте соус по розеткам или блюдцам, в которые будет удобно макать кальцоне.
Подавайте на стол с соусом.
Приятного аппетита!
