Ингредиенты
- 1 большой кальмар (около 250 г.)
- 4 креветки
- 2 зубчика чеснока, измельчить
- 20 г. имбиря, измельчить
- 20 г. зеленого лука, нарезать
- 1 красный перец чили, нарезать
- 1 ст. л. кукурузного крахмала
- 1/4 ч. л. соли
- 1/4 ч. л. белого перца
Способ приготовления:
1. Нарезаем красный чили. Мелко нарезаем зелёный лук. Нарезаем кальмара на кусочки, откладываем в сторону.
2. Бланшируем кальмара в кастрюле с кипящей водой в течение 1 минуты, высушиваем. Смешиваем с белым перцем и кукурузным крахмалом.
3. Смешиваем креветки (с панцирями) с белым перцем и кукурузным крахмалом.
4. Нагреваем масло до 180C, добавляем креветки, обжариваем в течение 4 минут. Снимаем с огня.
5. Добавляем кальмары в сковороду (используем то же масло), обжариваем в течение 2 минут. Снимаем с огня.
5. В отдельной сковороде нагреваем масло на среднем огне. Добавляем измельченный чеснок, измельчённый имбирь, красный перец и зеленый лук. Затем добавляем жареные креветки и кусочки кальмара. Обжариваем в течение 1 минуты.
