Главным плюсом авокадо является самая высокая среди фруктов концентрация витамина Е, защищающего клеточные мембраны от повреждений, способствующего заживлению и восстановлению травм. Так как витамин Е является жирорастворимым, высокое содержание жиров (30 граммов на 100 г продукта) способствует его полноценному усвоению.
Насыщенные жирные кислоты, содержащиеся в авокадо, способствуют выработке тестостерона, а за счет высокого содержания олеиновой кислоты этот фрукт чудодейственным образом понижает уровень «плохого» холестерина и не допускает дефицита холестерина «хорошего».
Традиционная мексиканская закуска Гуакамоле – пюре из авокадо со специями, - является более натуральным и сбалансированным заменителем майонеза, источником витаминов и полезных жирных кислот.
