Ингредиенты:
На тесто:
мука 0,7 кг;
соль 1 ч.л;
молоко 200 мл.
На картофельное пюре:
6 картофелин среднего размера;
яйцо 1 шт;
молоко 200 мл;
масло 50 гр;
соль.
150 гр топленого сливочного масла.
Способ приготовления:
Кыстыбый - это башкирские пресные лепешки с картофельным пюре. А готовятся они следующим образом:
Для начала почистить картофель и поставить его отвариваться. (после того как вода закипит положите в воду чайную ложку соли)
В это время замесить КРУТОЕ тесто из муки, молока и соли.
Разделить тесто на 10-12 небольших шариков. Каждый шарик ТОНЕНЬКО раскатать D=20см и обжарить с двух сторон на сковороде (в идеале чугунной) БЕЗ ДОБАВЛЕНИЯ МАСЛА.
Каждую готовую лепешку смазать маслом с обеих сторон.
Теперь приготовим пюре. Воду слить, картофель растолчить. Добавить масло, яйцо и молоко (молоко вводите небольшими порциями. Пюре должно получиться средней густоты). При необходимости можно посолить еще.
На каждую лепешку выложить примерно по 2 ст.л. пюре и размазать по одной стороне. Накрыть другой стороной и немножечко прижать ладошкой. И так каждую.
Вот и всё! Кыстыбыи готовы! А Вам, Приятного Аппетита! ;)
