Ингредиенты для основы : 150 гр. сливочного масла, 300 гр. муки, 1 яйцо, 2 ст.л. сахара, 1 ч.л. разрыхлителя.
Ингредиенты для творожной начинки: 600 гр. творога жирностью 9%, 2 яйца, 150 гр. сметаны 20%, 3 ст.л. крахмала, 180 гр. сахара, 1 ст.л. ваниального сахара.
Ингредиенты для клубничного слоя: 600 гр. клубники, 120 гр. сахара, 3 ст.л. крахмала.
Вот то, что вам понадобится:
150 гр. сливочного масла
3 яйца
300 гр. муки
600 гр. творога жирностью 9%
600 гр. клубники
6 ст.л. крахмала
300 гр. + 2 ст.л. сахара
150 гр. сметаны 20%
1 ст.л. ванильного сахара, 1 ч.л. разрыхлителя
Домашний рецепт приготовления:
Сливочное масло, размягченное при комнатной температуре, смешать с сахаром.
Добавить яйцо, перемешать.
Добавить разрыхлитель и муку, замесить тесто. Тесто убрать в холодильник на 30 минут.
Готовим творожную начинку: творог, сметану, сахар, ванильный сахар, крахмал и два яйца положить в форму.
Хорошо перемешать до однородного состояния (можно перемешать миксером на медленной скорости).
Охлажденное тесто распределить по дну формы (у меня разъемная форма диаметром 24 см.), сделав бортики высотой 4-5 см.
Выложить творожную начинку, разровнять.
Готовим клубничную начинку: клубнику, сахар взбить блендером до однородного состояния. Добавить крахмал, перемешать.
Переложить в кастрюлю, поставить на газ. Постоянно помешивая, нагреть практически до кипения, пока соус не начнет густеть. Газ выключить, дать соусу остыть.
Клубничным соусом залить верх пирога.
Кончиком ножа, сделать узоры на поверхности. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку и выпекать приблизительно 50 минут.
Готовый пирог полностью охладить. Поставить в холодильник на 2-3 часа.
-
