Пряники-одно из древнейших русских лакомств.Слово "пряники"происходит от слова "пряности",наличие которых в этих изделиях является характерной их особенностью.Когда то они готовились только на меду,так как сахар,привозимый из дальних стран был очень дорог.Сейчас же вариантов приготовления масса.Есть приготовление теста сырцовым способом и заварным.В данном рецепте все просто...Количество специй можете варьировать на свое усмотрение,остальные ингредиенты следует соблюдать в строго указанных пропорциях.
Ингредиенты:
1стакан=200мл
тесто:
-3 стакана муки
-1 целый+1/2 стакана сахара
-3/4 стакана сметаны(у меня 15% жирности)
-1 яйцо
-1/2 чайн.ложки соды
-1 чайн.ложка цедры лимона
-3 стол.ложки какао
-мускатный орех на кончике ножа
-1/4 чайн.ложки молотого имбиря(сухого)
-1/5 чайн.ложки молотого кориандра
-1 чайн.ложка корицы
сахарная глазурь:
-1 стакан сахарной пудры
-4 стол.ложки лимонного сока
крошка шоколада по желанию для обсыпки-30гр
Способ приготовления:
Яйцо,сахар,сметану,цедру лимона,какао и пряности перемешать.Взбивать в течение 5 минут миксером на малых оборотах.Далее добавить в массу муку и соду,перемешать ложкой до образования однородного теста.Тесто получается тягучим,немного липнет к рукам.Руки чуть смочить водой и сформировать небольшие шарики,размером с мелкую сливу.Выложить пряники на противень покрытый пекарской бумагой и смазанный растительным маслом,приплюснуть,придавая форму лепешки.Во время выпечки изделия увеличиваются,оставить между ними зазоры в 3-4см.Выпекать в разогретой до 220-240С в течение 10-15 минут.Готовые теплые пряники покрыть глазурью и посыпать по желанию шоколадной крошкой.
Для глазури:в сахарную пудру добавить лимонный сок,растереть ложкой до однородной массы.
