Ингредиенты
150 г свиного жира или растительного масла
4 луковицы, нарезать тонкими перышками
3 ст.л. паприки
0.5 ч.л. уксуса, развести в 50 мл воды
1 кг говядины-филе
соль
2 зубчика чеснока, измельчить
1 ч.л. молотого тмина
1 ч.л. майорана
1 ст.л. томатного пюре
1-2 сладких перца, нарезать полосками
черный молотый перец по вкусу
Способ приготовления
Разогреть жир или масло в сковороде, поджарить лук, помешивая.
Добавить паприку, перемешать и добавить уксус с водой. Поварите пару минут и добавьте мясо. Приправьте солью, добавьте чеснок, тмин, майоран и томатное пюре.
Тушите 2-3 часа с полуоткрытой крышкой на медленном огне. Подсматривайте, чтобы добавить жидкости, если нужно. В принципе мясо должно тушиться в своем соке, но если температура выше положенного, то может подгореть. В этом случае просто добавьте водички.
Когда мясо размягчится, добавьте столько воды, чтобы закрыть мясо до верху. Лук к этому времени должен совсем развариться, благодаря чему получится густой соус.
Добавьте перец и поварите 10 минут. Попробуйте и добавьте еще соли и перца, если нужно.
