Ингредиенты:
готовое слоеное тесто - 800-850 г (у меня было 2 упаковки по 426 г, но немного теста осталось)
слив. масло - около 100 г
начинка:
грецкие орехи - 180 г (2 стакана измельченных)
корица - 1 ч. л. (можно больше или меньше по вкусу)
сахарная пудра - 1 ст. л.
медово-сахарная заливка:
сахар - 100 г
мед - 250 г
вода - 90 г
Способ приготовления:
Разморозить тесто. Растопить масло. Смазать масло небольшим количеством масла.
Орехи измельчить (я перекрутила через мясорубку), смешать с сахарной пудрой и корицей.
Тесто раскатывать по размерй формы очень тонкими пластинами (толщиной буквально 1 мм, чтобы они почти просвечивались).
В форме сложить друг на друна 5 пластин теста, каждый с одной стороны смазать растопленным сливочным маслом. На верхнюю 5 пластину выложить тонким слоем ореховую начинку, накрыть 1 или 2 пластинами (по желанию)и снова выложить ореховую начинку. В такой последовательности формировать пахлаву, пока не закончится начинка. Я выкладывала начинку на каждый слой, т.е. не через 2 пластины. Сверху сделать слой из нескольких промасленных пластин без начинки (я сделала тоже 5 пластин). Сверху пахлаву смазать сливочным маслом.
Порезать пахлаву на небольшие квадраты или ромбики.
выпекать в духовке, пока не подрумянится.
Медово-сахарная заливка: сахар растворить с водой, слегка уварить в сироп. В прозрачный сахарный сироп ввести мед и всю смесь уварить до тонкой нитки (минут 5-10).
Когда пахлава испечется, полить ее медово-сахарной заливкой и дать пропитаться. Лучше всего ее начинать есть, когда заливка полностью впитается.
Когда пахлава испечется, полить ее медово-сахарной заливкой.
