Ингредиенты:
Песочное тесто - 350-400 г
Яйцо - 4 шт
Белок - 2 шт
Молоко - 160 мл
Греческий йогурт - 30-40 мл
Песто - 60 г
Соль
Молотый перец
Свежий шпинат - 60 г
Тертый пармезан - 100 г
Свежие помидоры-черри
Приготовление:
1. Заранее приготовьте песочное тесто для основы киша. Тесто раскатайте и выложите в основу для выпекания. По всему диаметру основы сделайте проколы, застелите форму фольгой и засыпьте сушеную фасоль, горох или рис (в качестве груза, чтобы тесто не поднялось) и поставьте выпекаться минут на 15 при температуре 180 С.
2. Снимите фольгу с фасолью и дайте еще подсушиться минут 10. Корж достаньте и дайте полностью остынуть, перед тем, как выкладывать начинку.
3. Пока основа выпекается, в большой миске взбейте яйца, белки, йогурт, молоко, песто и специи.
Добавьте нарезанный шпинат, пармезан и нарезанные помидоры черри.
4. Перелейте начинку в остывшую основу для киша и отправьте пирог допекаться еще на 40-50 минут. Если основа начинает коричневеть слишком быстро, закройте киш фольгой.
5. Готовый киш остудите на решетке в течение 15 минут.
Нарежьте и подавайте теплым или комнатной температуры.
