Ингредиенты:
коньяк - 3 ст.л.;
сахар - 300 гр;
вишня - 200 гр;
мука - 120 гр;
яйца куриные - 6 шт.;
молоко - 100 мл.;
масло сливочное - 150 гр.;
сметана - 3 ст.л.;
шоколад для украшения - 30 гр.
Способ приготовления:
В 100 миллилитров воды растворить 100 грамм сахара. Довести до кипения. Охладить и вылить две столовые ложки коньяка.
Вишню очистить от косточек и замочить в сиропе с коньяком.
Для приготовления коржа необходимо отделить белки от желтков у пяти яиц.
Белки взбить в пышную белую крепкую пену, затем высыпать постепенно 50 грамм сахарного песка.
Желтки растереть с помощью венчика также с 50-ю граммами сахара до получения пышной пены.
Соединить белки и желтки, постепенно добавляя к ним 120 грамм просеянной пшеничной муки.
Смазать форму и вылить тесто.
Духовку разогреть до 200 градусов и отправить в нее корж на 30 минут. Проверить спичкой. Первые 20 минут духовку не открывать, чтобы бисквит не упал.
Тем временем займемся приготовлением крема.
Для этого 100 грамм сахара нужно смешать с одним яйцом.
Вылить туда 100 миллилитров молока. Поставить на медленный огонь и довести до кипения постоянно помешивая.
Когда смесь немножко загустеет, то снять с огня и охладить.
Далее 150 грамм сливочного масла растереть с предыдущей яично-молочной смесью.
Добавить одну столовую ложку коньяка
и три столовые ложки сметаны.
Достать корж. Когда он остынет, то нужно разрезать его вдоль на две части.
Достать вишню, чтобы она стекла.
Корж пропитать сиропом, в котором находилась вишня. Смазать его обильно кремом, выложить большую часть вишни.
Сверху вишни также вылить крем и разгладить.
Накрыть вторым пропитанным коржом.
Обмазать торт оставшимся кремом и украсить тертым шоколадом и вишней.
