Вам понадобится:
Духовка Духовка Миксер Миксер
Шоколад горький 70-80% какао100 гСливочное масло220 г
Сахар (песок)270 гВанильный сахар3 ч.л.
Яйцо куриное4 шт.Молоко70 мл
Мука пшеничная80 гМиндальная мука80 г
Крахмал кукурузный80 гРазрыхлитель теста20 г
Минеральная вода150 млСахарная пудра150 г
Маскарпоне250 гМалина500 г
Ингредиенты 1-го этапа:
Шоколад горький 70-80% какао100 г
Шоколад нужно растопить на водяной бане.
Ингредиенты 2-го этапа:
Сливочное масло120 гСахар (песок)120 г
Ванильный сахар3 ч.л.Яйцо куриное4 шт.
1 этап
Мягкое сливочное масло взбить с сахаром и ванильном сахаром до побеления массы. По одному добавить яйца, каждый раз тщательно взбивая массу миксером.
Ингредиенты 3-го этапа:
Молоко70 мл
2 этап
Добавить растопленный шоколад и молоко (комнатной температуры) и еще раз тщательно взбить массу.
Ингредиенты 4-го этапа:
Мука пшеничная80 гМиндальная мука80 г
Крахмал кукурузный80 гРазрыхлитель теста20 г
В отдельной миске смешать сухие ингредиенты: муку, крахмал, миндальную муку и разрыхлитель.
4 этап
Соединить обе массы аккуратно вымешивая. Я добавляла влажные ингредиенты в сухие. Разогреть духовку до 180 градусов. Разделить смесь на две части и выложить в форму 20 см, на дно положить круг пергаментной бумаги, чтобы проще было доставать готовый корж. Хорошо разровнять смесь и выпекать в духовке в течение 20 минут. Готовность коржа проверять зубочисткой. Готовый корж аккуратно положить на решетку, отсудить и разрезать ножом вдоль на две части
Ингредиенты 6-го этапа:
Сахар (песок)150 гМинеральная вода150 мл
Для приготовления сиропа соединить в маленькой кастрюле 150г сахарного песка и 150г воды и нагреть на среднем огне до растворения сахара. Остудить и пропитать коржи сиропом.
Ингредиенты 7-го этапа:
Сливочное масло100 гСахарная пудра150 г
6 этап
Для крема взбить миксером размягчённое сливочное масло с сахарной пудрой до пушной белой массы (примерно 5-7 минут)
Ингредиенты 8-го этапа:
Маскарпоне250 г
7 этап
Размять маскарпоне вилкой и аккуратно соединить сливочное масло с маскарпоне.
Ингредиенты 9-го этапа:
Малина500 г
8 этап
Выложить крем на корж, пропитанный сиропом, сверху крема выложить малину, дальше снова корж, крем, малину. Последний корж смазать кремом и украсить малиной.Охладить в холодильнике в течение пары часов и подавать к столу!
