Очень интересный рецепт шоколадного торта. Вся его изюминка в шоколадных блинах. В этом рецепте – хорошее соотношение всех ингредиентов, что дает возможность легко пожарить шоколадные блины.
Шоколад растапливаем на водяной бане и вливаем в него 250 мл теплого молока. Хорошо перемешиваем до однородной массы.
Еще 250 мл молока смешиваем с мукой.
Добавляем какао-порошок.
Добавляем сахарную пудру.
Щепотку соли. Все это хорошо взбиваем.
Отдельно взбиваем в пену яйца. Эту взбитую яичную пену вводим в шоколадную смесь для блинов.
В тесто для блинов добавляем растопленное сливочное масло.
Вливаем 2 столовые ложки рома.
В завершении вливаем растопленный на водяной бане с молоком шоколад.
Смесь для жарки шоколадных блинов готова. Идеально оставить ее на 1-2. За это время пена опадет и вы беспрепятственно будете жарить блины.
Блины жарим как обычные на дезодорированном масле, чтобы не добавить привкус масла к сладким блинам. Масла должно быть на сковороде – минимум, чтобы жирности не добавить.
Внешне они кажутся горелыми, но это просто цвет шоколада.
Перед тем как намазывать крем, блины надо остудить. Делать это надо, накрыв их крышкой (тогда краешки блинов станут мягче, а не подсохнут).
Поскольку торт из блинов делала не на праздник, а из любопытства – крем сделала самый простой. Взбила «базарную» сметану (сливки высокой жирности) с сахарной пудрой и ванильным сахаром.
Но если торт готовите на праздник – есть прекрасный рецепт крема, который можно прочитать в рецепте «Простой бисквит с очень нежным кремом».
Кремом помазываем каждый блин.
Кремом обмазываем боковушки торта и посыпаем сверху тертым шоколадом.
Готовый торт отправляем на 2-3 часа в холодильник.
Торт из блинов шоколадных получается очень мягким и сочным. По моим наблюдения этот торт набирает вкус после 3-4 часов проведенных в холодильнике. Видимо насыщается!
