Ингредиенты:
сливы синие с кислинкой — 1 кг,
3 зубчика чеснока, можно больше,
1 стручок острого красного перца чили,
соль,
сахар,
пучок петрушки (я брала укроп) и кинзы.
Рецепт приготовления соуса ТКЕМАЛИ из слив:
1. Сливы промыть, освободить от косточек, сложить в мультю до закипания, режим тушение. Затем протереть в блендере до состояния пюре, влить в мультю и довести до кипения.
2. Как только сливы закипят, добавить молотый в блендере чеснок и перец (не в кашицу, а до мелких кусочков), я заливала в блендер сливы пару ложек, чтобы лучше измельчилось, соль и сахар по вкусу (у меня вышло пару ложек сахара и меньше 1/2 ч.л. соли, все зависит от вкуса слив), мелкорубленную зелень (нарежьте мелко-мелко, но не в кашицу — так вкуснее).
3. Довести все до кипения, разложить в банки, остудить, закрутить соус крышками.
Из 1 кг слив у меня вышло 750 г соуса.
Очень вкусно, не сильно острит, с кислинкой. Отлично подойдет к мясу и рыбе.
