Девочки - это обалденная штука, сделайте - не пожалеете. В жизни своей ничего подобного не пробовала.
Для основы-у меня не было мясного фарша, поэтому взяла куриный (600 г)+ 1 чашка крупы пшеничной (дробленки)+ 1 чашка крупы ячневой (дробленка), эти две крупы смешать, хорошо промыть и оставить в воде на час. Затем воду слить, добавить фарш, соль и чуть-чуть корицы, хорошо перемешать, фарш должен быть пластичным (добавьте воды, если это не так).
Для начинки: 300 г фарша, 1 луковица, 2/3 стакана молотых грецких орехов, 1 ч.л. корицы (в оригинале две - но я не решилась), 1 ч.л.карри и соль (можно вместо нее использовать кубик магги).
Приготовление начинки: лук, мелко режем, обжариваем, добавляем фарш, жарим дальше, добавляем 0,5 стакана воды, тушим, пока вода не испарится, добавляем грецкие орехи, корицу, карри, соль. Обжариваем на сильном огне. Далее берем приготовленный фарш с крупой, формируем шарик, затем цилиндрик, пальцем делаем углубление в него закладываем начинку, смачиваем руки водой и формируем котлетки в форме лимончиков. Обмазываем их крахмалом с водой и жарим на сковородке.
© Ольга Мартиросян
