Крема под мастику должны обязательно быть густыми. В ином случае вы не сможете покрыть их сладким кондитерским полотном, а, соответственно, и сделать красивый домашний торт. Чтобы достичь своей цели и самостоятельно приготовить упомянутый десерт, рекомендуем использовать заварной крем. Он хорошо покрывает коржи и держит свою форму.крем под мастику
Для приготовления такого крема под мастику необходимо приобрести:
шоколад белый – 2 стандартные плитки (по 90 г);
муку светлую пшеничную – 2,5 большой ложки;
молоко цельное коровье – примерно 250 мл;
сахар светлый мелкий – около 100-200 г (добавлять по вкусу);
масло сливочное – не более 200 г;
ванилин – сыпать по вкусу.
Способ приготовления В приготовлении заварного крема нет ничего сложного. Но чтобы получить действительно вкусную и сладкую массу, которая идеально подойдет под мастику, необходимо строго следовать всем рецептурным требованиям. Цельное коровье молоко выливаем в кастрюльку. Туда же всыпаем светлую муку и хорошо все перемешаем, чтобы не было лишних комочков.
Затем к ингредиентам добавляем сахарный песок и ставим на водяную баню. Полученную смесь доводим до кипения и варим на очень маленьком огне до загустения. При этом массу регулярно помешиваем, чтобы пшеничная мука не осела и не стала комковаться.
После того как основа для крема загустеет, кастрюлю снимаем с водяной бани и сразу же добавляем белый шоколад. Все ингредиенты мешаем до тех пор, пока в посуде не образуется однородная и нежная сладкая масса. В таком виде ее оставляем в стороне на некоторое время.
-
