Ингредиенты:
сгущенное молоко - 350 г;
мука пшеничная - 125 г и 70 г;
какао-порошок - 50 г;
яйца куриные - 3 шт.;
молоко 3,2% - 0, 5 л;
сахарный песок - 150 г;
сода пищевая - 1 ч.л.;
сливки 33% - 75 мл;
шоколад темный - 150 г
Способ приготовления:
Для коржей готовится бисквитное тесто. Для чего нужны следующие ингредиенты: сгущенное молоко, яйца (2 шт), мука (125 г), какао порошок, пищевая сода. Для прослойки торта готовиться заварной крем. Для украшения сверху - орехи и глазурь, для которой понадобится плитка темного шоколада и сливки жирностью не менее 33%.
Вылить содержимое одной банки сгущенного молока в чашку, распустить два яйца, все хорошенько взбить миксером.
Ввести небольшими порциями муку, продолжая взбивать, добавить одну столовую ложку какао и чайную ложку пищевой соды. Соду предварительно погасить кислотой. Я использую для этого лимонный сок.
Тесто готово, по консистенции оно должно походить на густую сметану. В подготовленную форму вылить тесто. Форму можно использовать любую, у меня круглая, диаметром 24 мм.
Поставить выпекаться в духовку при температуре 180-190 градусов минут на двадцать пять. Готовность коржа проверять деревянной шпажкой.
Готовый корж извлечь из формы и острым ножом или кулинарной ниткой разрезать на два-три коржа, как получится. В моем случае получилось три коржа.
Сварить заварной крем. В огнеупорной посуде взбиваем все сразу: молоко (0,5л), сахарный песок, одно яйцо, муку (70 г), какао (1 ст. л.).
Поставить на огонь и сварить заварной крем. Во время варки содержимое все время перемешивать, как только крем начнет густеть, сразу же снять с огня, ввести сливочное масло и поставить крем остывать.
Сразу же сварить глазурь. Для чего, в небольшой огнеупорной чашке или кастрюльке растопить шоколад на водяной бане (достаточно половины плитки, шоколад разломать на кусочки). Ввести в растопленный шоколад сливки, хорошо перемешать.
Глазурь готова. В готовом виде она должна быть в виде густой шоколадной и пластичной массы.
Теперь самое интересное. Сборка торта. Заранее нужно определиться с основанием для торта, поскольку потом его уже будет не переложить. Обильно промазать все подготовленные разрезанные коржи заварным кремом.
Верх торта и бока хорошо промазать шоколадной глазурь. Украшать как подскажет фантазия.
Хорошо подходят для украшения: измельченные грецкие орехи, стружка шоколадная, растопленный белый шоколад.
Вот и все. Торт практически уже готов.
Готовый торт поставить в холодное место и желательно выдержать 5-6 часов. Я такой торт готовлю с утра, вся готовка вместе с украшением занимает по времени не больше одного часа. Ставлю торт в холодильник и забываю о нем до вечера. Ну а к вечернему чаепитию такой десерт как раз поспевает.
-
