Для приготовления вам понадобится:
250 грамм сахара
2 куриных яйца
50 грамм хорошего сливочного масла (ни в коем случае не спрэд или маргарин)
2 полные с горкой столовые меда
350 грамм просеянной белой муки высокого сорта
1 пакетик разрыхлителя для выпечки (11 грамм)
Технология изготовления коржей:
Перед тем как начать замешивать тесто поставьте на огонь кастрюлю с водой, в дальнейшем она будет служить в качестве водяной бани. Не следует делать огонь слишком сильным, вода должна потихоньку кипеть.
В небольшой мисочке или кастрюле необходимо расплавить на водяной бане мед с постепенным добавлением масла и сахара. Массу нужно помешивать до тех пор, пока не растворится мед и сахар.
Сняв с водяной бани, высыпьте все содержимое пакетика с разрыхлителем и хорошенько перемешайте. Если у вас нет разрыхлителеля, заменить его сможет сода гашенная уксусом или лимонным соком. Не забывайте, что необходимо быть очень осторожными, чтобы обойтись без ожогов.
Взбейте венчиком или миксером яйца с добавлением щепотки соли.Когда полученная масса немножко остынет, следует добавить туда яичную массу, после чего постепенно вмешать муку. В итоге тесто должно получиться мягким и эластичным, и муку больше добавлять не нужно.
После замеса тесто на 30 минут в морозильную камеру, накрыв сверху пищевым полиэтиленом, чтобы оно не обветрилось.Посыпав тесторазделочную доску мукой, следует разложить и поделить тесто на 8 – 10 частей (сформировать из них шарики).
Определите шарики еще на 30 минут в морозильную камеру. Если тесто оставить в теплом виде, то оно вберет в себя большое количество муки и после выпекания коржи будут очень жесткими и не пропитаются кремом. Тем временем ставим разогреваться духовку до 180 градусов.
Каждый шарик тонко раскатываем (несколько миллиметров), с помощью сухой тарелки вырезаем ровный круг, выкладываем на противень и отправляем в духовку на 3 – 5 минут.Таким образом испечь весь остаток теста, и оставшиеся обрезки от коржей.Готовые коржи сложить на ровную поверхность.
Для приготовления заварного крема вам потребуется:
500 грамм молока
1 куриное яйцо
250 грамм сахара
1 пакетик ванильного сахара
70 грамм подтаявшего сливочного масла
Технология изготовления заварного крема:
Перемешайте яйцо с 125 граммами молока, с добавлением сахара, муки и ванильки.
Оставшееся молоко довести до кипения, осторожно перемешивая тонкой струйкой ввести получившуюся смесь.
Варить следует на маленьком огне до необходимой густоты, но не доводить до кипения.
Когда крем остынет, потребуется взбить его миксером со сливочным маслом.
Постройка торта
На широкую тарелку или блюдо уложите корж, обильно смазав кремовой смесью. Приблизительно 2 – 3 столовых ложек крема на 1 корж. Такую же процедуру проведите и с остатком коржей. В конце хорошенько промажьте бока вашего тортика. Перебейте блендером или в ступке поджаренные обрезки, и используйте их в качестве присыпки. Готовое изделие поместите пропитываться в холодильник на 2 – 3 часа, а еще лучше на ночь.
