Васаби, известная также как японский хрен, не только очень вкусна, но и полезна для здоровья. Эта приправа чаще всего используется в блюдах японской и тайской кухни, прекрасно сочитается с суши и сашими, а также с лапшой (соба). Употребляется васаби либо смешиванием с соевым соусом, либо без него, количество приправы определяется только вкусовыми пристрастиями.
Готовится васаби из корня многолетней японской травы васаби, Wasabia japonica (также известна как Eutrema wasabi). Многочисленные исследования подтверждают, что химические вещества, входящие в состав этой травы, обладают антибактериальными и противогрибковыми свойствами и замедляют скапливание тромбоцитов. А совсем недавно выяснилось, что васаби также помогает бороться с раком!
Проведенные на животных исследования показали, что порошок васаби может защитить от формирования раковых опухолей в желудочно-кишечном тракте после воздействия на животных химическими канцерогенами. Другие исследования показали, что некоторые исотиоцианаты могут защитить от рака молочной железы, желудка и толстой кишки. На данный момент механизм неясен до конца, но факт остается фактом: употребление васаби в пищу помогает снизить риск возникновения онкологических заболеваний.
