Ингредиенты:
Шоколадный бисквит
Яйцо куриное — 2 шт
Мука пшеничная — 65 г
Какао-порошок — 3 ст. л.
Сахар — 3 ст. л.
Масло сливочное — 50 г
Вишнево-творожный мусс
Сок свежевыжатый (вишневый) — 200 мл
Желатин — 20 г
Сахар — 4 ст. л.
Творог (пастообразный, у меня 9%) — 200 г
Сахарная пудра — 40 г
Рецепт "Торт "Вишня и шоколад"":
Для бисквита: отделить белки от желтков. Растереть белки с сахаром.
Сливочное масло растопить и влить в растертые яичные желтки. Добавить муку и какао-порошок, хорошо вымешать. Тесто получится достаточно густое.
Белки взбить до устойчивых пиков и небольшими порциями вмешать в шоколадное тесто. Делать это нужно аккуратно.
Берем форму диаметром 20 см (лучше разъемную) и смазываем ее сливочным маслом, припыливаем мукой и выкладываем тесто. Ставим выпекаться в разогретую до 180 гр. духовку, примерно на 15 минут. Готовому бисквиту дать остыть в форме
Торт "Вишня и шоколад" ингредиенты Для мусса: вишню пробить блендером и протереть через мелкое сито или использовать соковыжималку для ягод. У нас получится вишневый сок. Добавить к нему сахар и размешать чтобы он растворился.
Желатин замочить в небольшом количестве воды минут на 15. Затем распустить его при помощи нагрева. Процедить желатин через сито и добавить к вишневому соку.
Творог пробить блендером или протереть через сито, добавить к нему сахарную пудру. Хорошо перемешать.
Творог добавить к вишневой массе и пробить блендером, чтобы не было комочков.
Бисквит оставить в форме. Дно формы с внешней стороны обмотать пищевой пленкой, чтобы не вытек мусс. Готовый мусс залить на бисквит и убрать в холодильник не менее чем на 3-4 часа, можно на всю ночь. Готовый торт украсить по своему вкусу.
Отмечу, что режется торт просто отлично. Приятного аппетита!
