ИНГРЕДИЕНТЫ
700 г баклажанов
2 луковицы
2 зубчика чеснока
100 г орехов кешью
2 звездочки бадьяна
1 красный острый перчик
400 мл кокосового молока
4 ст. л. растительного масла
1 палочка корицы
1 ст. л. порошка карри
1 ст. л. молотой куркумы
1 ч. л. муки
соль
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Баклажаны очистить, нарезать кубиками 2х2 см, обдать кипятком и откинуть на дуршлаг. Дать воде стечь. Куркуму смешать с мукой и обвалять в ней баклажаны.
Лук и чеснок очистить, мелко нарезать. Орехи порубить. Острый перчик тонко нарезать, удалив семена.
Разогреть масло в воке и обжарить баклажаны, 6 мин. Добавить чеснок, лук, острый перчик, орехи, кокосовое молоко, палочку корицы, бадьян и карри. Посолить и готовить еще 7 мин.
Источник
"Коллекция рецептов"
№03 (107) февраль 2011
