• 0,7 кг баклажанов
• 300 г сладкого перца
• 300 г мясистых помидоров
• 200 г лука
• 6–8 зубчиков чеснока
• 1 чили-перец
• 100 г зелени кинзы, молодого тархуна, петрушки
• 2 ст. л. сахара
• 2 ст. л. яблочного уксуса
• 4-5 ст. л. растительного масла
• соль, свежемолотый черный перец
Перец разрезать пополам, удалить семена и перегородки. Нарезать помидоры
и баклажаны средними кубиками, лук – средними полукольцами.
Выложить подготовленные овощи в чашу мультиварки. Добавить растительное масло и перемешать. Запекать в режиме «Мультиповар» при температуре 130 °С 30 мин., время от времени аккуратно помешивая.
Достать овощи из чаши, немного остудить. Измельчить в блендере до пюреобразного состояния
Включить режим «Мультиповар», установить температуру 130 °С и время 30 мин. Вернуть овощи в чашу, добавить еще 1–2 ст. л. растительного масла, перемешать и прогреть 10 мин.
Подготовить зелень и специи. Чили-перец разрезать пополам, удалить, при желании, семена и перегородки, мелко нарезать. Измельчить зелень и чеснок. Добавить к овощам, отложив примерно четверть чеснока и зелени. В миске смешать сахар, уксус, соль и черный перец. Приправить овощи. Готовить еще 20 мин. Достать овощную смесь из чаши, смешать с оставшимся чесноком и зеленью. При желании добавить дополнительно еще немного растительного масла. Переложить в чистую сухую банку, полностью остудить и поставить в холодильник минимум на 2–3 ч.
Приятного аппетита!
.php?f=299&t=20332
