Существует большое количество версий приготовления торта «Наполеон». Они отличаются между собой количеством коржей в десерте, составом крема: одному по вкусу придется сливочный, а другому бизе. И все же, немногие хозяйки любят готовить этот торт.
Главная причина такой «не любви» в том, что процесс раскатывания-выпекания коржей занимает очень много времени и весьма трудоемок. В нашей ультра-версии вы сможете избежать утомительного процесса выпечки двадцати коржей. Тесто получится мягким и прекрасно расслаивающимся. А если оно останется, в следующий раз его можно использовать для пирогов с мясной начинкой, сыром.
Для выпечки десерта на 12 человек нам понадобятся следующие составляющие: Маргарин столовый или сливочный – 300г
Уксус яблочный (можно обычный, но его необходимо гасить содой) – 1 столовая ложка
Яйцо 1 сорта – 2 шт
Соль – по вкусу
Вода – 200 мл
Масло сливочное -200 г
Сахар – 1 стакан
Апельсиновая цедра – 1 чайная ложка
Молоко средней жирности– 1 стакан
Мука высшего сорта – 3 стакана
На приготовление лакомства уходит около 2 часов.
1. Заранее охладить маргарин, чтобы можно было его мелко порубить ножом или блендером с насадкой для теста. Как вариант, еще можно потереть его на терке, но быстро, чтобы он не растаял в руках.
2. Перемешать маргарин с мукой. Пошаговый рецепт приготовления торта
3. Вымешивая маргарин с мукой в емкости, сделать там небольшое углубление. В стакане соединить яйцо с уксусом и солью. Заполнить его водой. Затем, постоянно помешивая, влить содержимое стакана в емкость с мукой и замесить ложкой тесто. Содержимое стакана вылит в миску с мукой и сформировать тесто. Пошаговый рецепт приготовления торта a. Бережно поместить тесто на стол. Сформировать три части, каждую отдельно упаковать в пленку и поместить в холодильник. b. Время охлаждения теста займет не менее получаса. Пошаговый рецепт приготовления торта
4. В небольшой посуде растереть сахар со столовой ложкой муки. Вбить одно яйцо и влить молоко. Готовить крем при маленькой температуре до загустевания, не допуская при этом чрезмерного кипения. Когда его температура снизится, добавить растопленное сливочное масло, апельсиновую цедру и смешать. Пошаговый рецепт приготовления торта
5. Через 30 минут достать тесто из холодильника. Каждую его часть тонко раскатать, проткнуть ножом в нескольких местах и выпекать при 180 градусах пятнадцать минут. Пошаговый рецепт приготовления торта
6. Обрезки от коржей собрать, сформировать корж для украшения торта сверху.
7. Когда коржи остынут, выложить их на поверхность стола и придать им нужную форму, обрезая их края. Пошаговый рецепт приготовления торта
8. Каждый из коржей смазывать кремом и тщательно прижимать между собой для лучшего пропитывания.
9. Верхнюю часть выпечки обильно смазать кремом и посыпать крошкой. Пошаговый рецепт приготовления торта
10. Пропитываться торт поставить в холодильник. Чтобы пропитаться, ему необходимо минимум три часа, а лучше ночь.
Полезная информация:
Коржи для торта можно выпечь заранее. Они без проблем сохраняют свою мягкость на протяжении недели. Крем можно приготовить за день до приготовления торта, а масло добавить уже перед смазыванием торта. Вместо апельсиновой цедры в крем можно добавить другую составляющую.
