Мы предлагаем рецепт вяленых помидор в домашних условиях – просто и вкусно, идеальная заготовка на зиму. Помидоры можно вялить как в духовке, так и в электросушилке. Подробнее дальше в рецепте.
Ингредиенты на пол-литровую банку
Помидоры – 4 кг
Сушеный базилик и другие специи (орегано или тимьян) – по пучку/пакетику
Оливковое масло – 0,5 стакана (возможно немного больше)
Как делать вяленые помидоры в домашних условиях
Выберите небольшие помидоры, сливки подойдут идеально.
Помидоры помойте и разрежьте пополам.
С помощью ложки выньте середину из помидор, в которой содержится основная влага и семена. Сердцевинки можно использовать для других блюд.
Помидоры разместите на поддоне электросушилки или на противне от духовки. Посолите их.
Сушите помидоры при температуре 45-50 градусов в течение ориентировочно 8ми часов (возможно понадобится больше/меньше времени).
Проверяйте помидоры на готовность – они должны хорошо усохнуть, но оставаться еще мягкими.
Когда помидоры готовы уложите их плотно в банку слоями. Слой помидор, специи, залить немного маслом и так далее, пока банка не наполнится.
Важно чтобы в конце масло хорошо покрыло помидоры.
Хранить помидоры можно в холодильнике или без него в течение 6ти месяцев. Кушать их можно начинать после двух недель.
