Ингредиенты:
Тесто:
Яйца комнатной температуры - 2 шт.
Сахар - 120 г
Ванильная палочка - 1/2 шт.
Кефир - 105 г
Картофельный крахмал - 20 г
Сливочное масло (размягченное) - 115 г
Мука - 240 г
Разрыхлитель - 5 г
Сладкая груша - 2 шт.
Горький шоколад - 70 г
Ганаш:
ЧернЫЙ шоколад - 90 г
Жирные сливки - 80 г
Ванильный экстракт - 1 ч.л.
Приготовление:
1. Яйца взбейте с сахаром и семенами ванили.
2. Добавьте размягченное сливочное масло, взбейте. Влейте кефир,взбейте. Тектура будет не очень презентабельная.
3. Шоколад порубите ножом довольно крупно, груши очистите от кожицы и нарежьте кубиками.
4. Добавьте груши и шоколад в тесто. Затем добавьте муку, смешанную с разрыхлителем и крахмалом.
5. Выложите тесто в форму и выпекайте 30-40 минут при температуре 180С. Если верх горит, накройте фольгой и выпекайте дальше. Можно выпекать в маленьких формочках, но тогда уменьшите время выпекания.
6. Остудите. Сделайте ганаш, соеденив растопленный шоко, горячие сливки и ванильный экстракт. Перемешайте до однородности. Остудите и полейте кекс. Украсьте по желанию.
Источник рецепта - instagram.com/dianas_delights/
Приятного аппетита!