Состав на 4 порции:
Мука-300 грамм,
вода полстакана,
соль-0,5 чайной ложки.
Фарш:
говядина-550,
тыква-300,
лук репчатый-2 шт,
сало курдючное-45,
вода-3 ст.ложки,
соль-1,5 ст.ложки,
перец красный молотый-по вкусу.
Масло растительное для смазки касканов.
Говядину, курдючное сало, лук, тыкву, очищенную от кожицы и семян, нарезают мелкими кубиками (дольками), добавляют воду, соль, перец и перемешивают. Пресное тесто делят на куски массой примерно по 20 гр, раскатывают в тонкие круглые лепешки или квадратики. Кладут фарш, края защипывают. Подготовленные манты укладывают на смазанные жиры решетки каскана, варят на пару в течении 30 минут. Можно к мантам подать перец.
