Кориандр, или кинза – пряное овощное растение, известное многим.
Его листья богаты витамином С, содержат витамины группы В, а также каротин и рутин. В своем виде кинза, для которой характерны сильный аромат и острый вкус, употребляется в качестве закусочной зелени к сырам, салатам и супам.
Крупные семена кориандра обладают приятным сладковато-острым вкусом. Являются богатым источником магния и витамина С.
Одна из основных пряностей, используемых в индийской кухне. Масло кориандрового семени помогает усваивать крахмальную пищу и корнеплоды. Кориандр придает пище свежий весенний аромат. Семена кориандра являются сильным стимулятором иммунной системы организма. Дают хорошее действие при лечении доброкачественных и злокачественных опухолей, мобилизует организм на легкое преодоление психологических нагрузок.
Кориандр усиливает работу печени при вялости и застойных явлениях в ней и улучшает аппетит. С этой целью его можно применять не только как приправу, но и как чай для питья до или после еды. Он помогает наладить работу желудка. Его используют для снятия боли в животе, при метеоризме, тошноте, несварении или расстройстве желудка.
У нас семена кориандра всегда в запасе. Не скажу, что часто используем, но эти семена одни из любимых.
