Яичница получается необычайно вкусной при приготовлении в большом количестве овощного гарнира со специями.
Состав:
Лук – 1 шт
Болгарский перец – 2 шт
Чеснок – 2 зубчика
Помидоры – 3-4 шт
Яйца – 4 шт
Зира – 0,5 ч.л.
Кинза – 2-3 веточки
Зелёный лук – 2-3 шт
Растительное масло
Соль, перец
Приготовление:
Мелко порезанный лук обжарить на среднем огне с добавлением небольшого количества растительного масла в течение 2-3 минут. За это время лук размягчится и начнёт появляться золотистая корочка.
Добавить к луку порезанный небольшими кубиками болгарский перец (сердцевину предварительно удалить). Обжаривать ещё пять минут, затем высыпать в сковороду измельчённый чеснок, зиру и желаемое количество чёрного перца. Обжаривать помешивая ещё минуту.
Добавить мелко порубленные помидоры.
Тушить 10-15 минут до их полного размягчения, добавить соли по вкусу.
Затем уменьшить огонь, сделать в получившемся овощном соусе четыре ямочки и вбить в них куриные яйца, слегка присолить.
Накрыть сковороду крышкой и оставить на слабом огне на 3-5 минут, за это время белок должен полностью свернуться, я желток ещё оставаться жидким.
Подавать яичницу с помидорами и луком сразу после приготовления, украсим мелко порубленной зеленью.
