Красиво украшенный торт всегда самое большое событие на праздниках. В последнее время, все чаще стали популярны торты украшенные марципаном. Марципан – это сладкая масса, которая похожа на пластилин, благодаря своей тягучести. Именно эта пластичность позволяет покрывать всю поверхность торта и делать из него все возможные украшения. Марципан можно использовать в качестве украшения для всевозможных тортов и пирожных, в качестве начинок и как отдельную самостоятельную сладость. В основе марципана лежат миндаль и сахар, благодаря чему все приготовленное из марципана обладает естественным и очень приятным ароматом. В марципан смешивают пищевые красители, для того, чтобы придать желаемый цвет. Украшения торта из марципана можно приготовить дома. Существует множество рецептов для приготовления марципановых украшений для тортов, мы поделимся с вами с одним из таких способов.
Для того, чтобы приготовить марципан горячим способом, нам понадобится:
-2 яйца,
-175 г сахарной пудры,
-350 г миндаля,
-4 капли ванильной эссенции,
-1 чайная ложка лимонного сока.
Заливаем миндаль горячей водой, через несколько минут достаём из воды и снимаем оболочку миндаля. Затем мbндfль оставляем в духовке на несколько минут, чтобы миндаль не успел поменять цвет, затем измельчаем миндаль в кофемолке.
Взбиваем 2 яйца и добавляем в яйца сахарную пудру. Затем смесь ставим на водяную баню и перемешивая варим до тех пор пока масса не станет кремообразной. Снимаем массу с огня, больше нам огонь не понадобится. Затем добавляем в массу молотый миндаль, ванильную эссенцию, сок лимона и тщательно взбиваем.
Полученную смесь должна нам напоминать по консистенции пасту. Ее необходимо выложить на посыпанный сахарной пудрой стол и месить, до тех пор пока масса не загустеет и не станет пластичной. Приготовить украшения вы должны успеть пока марципан не остынет.
-
