1. Принюхайтесь: свежая рыба должна иметь легкий, солоноватый запах моря.
2. Обратите внимание на жабры и глаза. Именно они начинают портиться в первую очередь. Жабры должны быть ярко-красными или розовыми., глаза должны быть прозрачными и яркими. Кстати, именно для того, чтобы сбыть залежалую рыбу, в магазинах часто продают тушки с отрубленными головами.
3. Потрогайте чешую: она должна быть чистая и блестящая. Липкость чешуи и наличие слизи однозначно свидетельствует о несвежести рыбы.
4. Проверьте плотность и упругость тушки. Надавите слегка пальцем - свежая тушка должна сразу же вернуть форму.
Нажмите "Поделиться", чтобы не потерять.
