ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для теста:
? яйца - 3 шт.
? сахар - 350 мл
? сливочное масло (или маргарин) - 225 г
? молоко - 250 мл
? мука - 500 мл
? ванильный сахар - 3 ч.л.
? какао - 3 ст.л.
? пекарский порошок (разрыхлитель) - 3 ч.л
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
В принципе, тесто можно взять любое: бисквитное, масляное, пряничное, в общем, какое вам по душе.
Для масляного крема:
? белый шоколад - 300 г;
? сливочный сыр (например, Филадельфия) - 450 г;
? сливочное масло - 180 г;
? немного лимонного сока.
Опять же, ваша фантазия может не ограничиваться рецептом торта "Дракон", вы можете использовать любой крем: сливочный, заварной, масляный, сметанный, йогуртовый и т.д.
Для украшения:
? маршмеллоу для глаз;
? вафли в шоколаде или плитка шоколада, разрезанная на треугольники, или конфеты-трюфели длязубчиков;
? мармелад для когтей;
? цветное драже (Non Stop, M&Ms и т.п.) для глаз и ноздрей.
Поскольку торт "Дракон" действительно сложный и занимает много времени, лучше разделить этот процесс на двадня: в первый день испечь коржи из теста, а на следующий - оформить это новогоднее кондитерское чудо.Итак, приступим. Готовим тесто.Нужно взбить яйца с сахаром до густой пены. Растопить масло, остудить немного и влить в него молоко. Муку, ванильный сахар, какао, разрыхлитель смешиваем, и постепенно всыпаем смесь во взбитые яйца. Затем выливаем остывшее масло и молоко. Получившуюсясмесь надо щательно перемешать и наше тесто для торта готово.
Из теста нам нужно сделать 2 круглых коржа с разным диаметром. Обратите внимание: оба коржа надо выпекатьодновременно, а если в духовке оба не поместятся - тогда лучше замесить тесто в 2 прием, уполовинив количество ингредиентов.Для выпекания коржей лучше всего подойдут круглые формы 23 и 25 сантиметров в диаметре. Смажьте формы маслом, а чтобы наверняка получились ровные, аккуратные коржики - на дно форм положите пекарскую бумагу. Выливаем в формы тесто и отправляем в духовку, разогретую до 175 градусов, примерно на 40 минут. Готовность коржей можно проверить традиционным протыканием коржей спичкой, деревянной шпажкой или зубочисткой.
Готовым коржам нужно немного остыть прямо в форме, через 10-15 минут после изъятия из духовки вынимаем коржи из форм идаем остыть до комнатной температуры. Лучше всего - на решетке, чтобы нижняя часть коржей не "раскисла". Если вы готовите торт в два приема, можно завернуть готовые коржи в пищевую пленку иоставить на ночь при комнатной температуре. В холодильнике коржи могут храниться 2-3 дня, а если заморозить - коржи можно хранить хоть месяц. Но морозить будущий новогодний торт мы все же нерекомендуем.
Итак, коржи у нас есть, теперь нужно приготовить масляный крем и придать ему цвет пищевым красителем. Так что вашсладкий новогодний дракончик может быть не зеленым, а любого другого цвета, который вам по душе.Масло нужно растопить до консистенции густой сметаны, то же сделать с белым шоколадом, сливочныйсыр также нужно растопить. Все тщательно перемешать, затем добавить лимонный сок, пищевой краситель нужного вам цвета, и снова перемешать, чтобы крем получился равномерный.
Помните, украшения из теплого крема имеют глянцевую поверхность. Это красиво, но рисунки из него нерельефны. Холодныйкрем не блестит, зато отлично передает рельеф.Теперь можно приступать к сборке и оформлению новогоднего торта "Дракон".Берем меньший по размеру корж и разрезаем его пополам. Две половинки "склеиваем" кремом (на этом этапе лучше использовать теплый крем) - это туловище сладкого дракончика.Второй корж разрезаем по такой схеме, как на фото.
Выкладываем на подносе или другой импровизированной "подставке" вот так:Все детали смазываем кремом, и сверху, и между "запчастями", чтобы хорошо держались. Выравнивать этот слой крема нет необходимости, сверху еще будет новогодняя шубка.Ставим будущий торт в холодильник, чтобы крем остыл а части торта склеилиськак следует. Туда же отправляем и крем. "Шубку" дракона лучше делать охлажденным кремом, чтобы лучше держалась рельефная форма.
