Ингредиенты:
4 стол. л. – коньяка (рома)
800 г – винограда (можно и темный, и светлый)
80 г – сахара
600 мл – сливок
10 г – желатина
Рецепт приготовления виноградно сливочного крем-мусса
Переливаем 1/3 порции сливок в мисочку, замачиваем в них желатин, оставляем постоять на 15-20 минут.
Ставим на огонь, как только начнет масса закипать, сразу снимаем с огня и смешиваем с ромом (коньяком).
Оставляем остужаться.
Тем временем взбиваем оставшиеся сливки с сахаром.
Виноград измельчаем в блендере, затем перетираем через сито, чтобы избавиться от шкурок и косточек.
Смешиваем виноградное пюре с желатиновой массой.
Вводим взбитые сливки, все аккуратно перемешиваем.
