Ингредиенты
1 баклажан (5 унций: 140-150 граммов), промыть, верхушку удалить
1 столовая ложка нарезанного лука
1 зубчик чеснока, измельчить
1 столовая ложка нарезанного зеленого перца чили
1 столовая ложка нарезанного красного перца чили
1 стебель зеленого лука, нарезанного
2 с. л. соль
1 с. л. сахара
½ с. л. хлопья сушеного острого перца чили
½ с. л. соевый соус
1 столовая ложка яблочного или белого уксуса
1 чашка холодной воды
6-7 кубиков льда
2 с. л. кунжута
Приготовление:
Промыть баклажаны и срезать верхушку.
Нарезать кусочками (примерно 5 см шириной), затем разрезать каждую часть пополам.
Вскипятить ½ чашки воды в кастрюле. Когда закипит, добавить баклажаны и поварить в течение 3 минут.
Снимите баклажан с огня и дайте ему остыть. Остывшие части баклажана нарежьте размером с палец.
Добавьте его в сервировочную посуду, которая вместит 2 ½ - 3 чашек жидкости.
Совместите с луком, чеснок, зеленый и красный перец чили, зеленый лук, соль, сахар, перец хлопьями, соевый соус, уксус и.
Добавьте 1 стакан ледяной холодной воды и хорошо перемешайте ложкой. Добавьте еще несколько кубиков льда, чтобы сделать его более холодным.
Добавьте измельченных или целых семян кунжута сверху и сразу же подавайте с рисом или иным гарниром.
