Ингредиенты
Для творожных шариков:
Творог — 400 г
Яйца куриные — 1 шт.
Сахар — 50 г
Крахмал — 3 ст. л.
Ванильный сахар — 1 пак.
Кокосовая стружка — 2 ст. л. с горкой
Орехи — небольшая горсть (факультативно)
Для шоколадного теста:
Яйца куриные — 4 шт.
Сахар — 60 г
Мука — 4 ст. л.
Какао — 3 ст.л.
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Для шоколадной глазури:
Масло сливочное — 50 г
Какао — 3 ст. л.
Сахар — 4 ст. л.
Сметана — 2 ст. л.
Форма для запекания диаметром 25 см
Приготовление:
1. Сперва приготовить творожные шарики. Растереть творог с сахаром, добавить крахмал, яйцо, кокосовую стружку, ванильный сахар и тщательно все перемешать.
Я решила сделать шарики с орешком внутри. Мокрыми руками нужно сформировать либо просто небольшой шарик, размером чуть больше грецкого ореха, либо сделать лепешку, положить в серединку орешек и скатать в шарик.
2. Форму для запекания смазать сливочным маслом, выложить творожные шарики. У меня орешков оказалось больше, я еще дополнительно добавила их к шарикам :)
3. Приготовить тесто для шоколадной основы. Для этого отделить желтки от белков. Растереть желтки с сахаром (30 г), добавить муку, какао, разрыхлитель. Тем временем взбить белки в пену, затем, добавляя по чайной ложке сахар (30 г) взбивать до крепких пиков. После этого, добавляя по частям белки к тесту, тщательно все перемешать до однородности консистенции.
4. Залить шоколадной массой творожные шарики.
Отправить выпекаться в духовку на 40 минут при 180 градусах.
5. Тем временем приготовить шоколадную глазурь. Для этого на водяной бане растопить сливочное масло.
6. Добавить к маслу какао и сахар, помешивать, пока сахар не растворится. Затем добавить сметану и тщательно все перемешать.
7. Вынуть из духовки пирог, освободить от формы. Дать пирогу немного остыть. Затем залить всю поверхность пирога шоколадной глазурью.
