Ингредиенты для бисквита:
●4 яйца
●1 стакан сахара
●1 пакетик ванильного сахара
●1 стакан муки
Для крема:
●400 мл сливок (30%)
●125 г сахара
●1 пакетик ванильного сахар
●цедра и сок половины лимона
●500 г обезжиренного творога (0,2%)
●10 г желатина
А так же:
●3 столовые ложки вишнёвого варенья
●500 г свежей или консервированной черешни или вишни
●200 мл сливок (30%)
●2 столовые ложки сахара
Приготовление:
Рецепт несложный. Готовится все сравнительно быстро.
Для торта нам нужен бисквит, творожно-сливочный крем, вишня и сливки для украшения.
Итак, включаем духовку на 180 градусов.
Яйца взбиваем с сахаром и ванилькой до увеличения объёма в 3-4 раза.
Добавляем просеянную муку и аккуратно перемешиваем лопаткой
Тесто выливаем в форму, застеленную бумагой (круглая разъёмная, диаметром 26 см)
Ставим в разогретую духовку на 30-35 минут, "до сухой спички".
Вынимаем форму с готовым бисквитом из духовки, ставим её на бок до полного остывания бисквита.
Остывший бисквит разрезаем на два пласта.
Пока бисквит остывает, готовим крем.
Сначала замачиваем желатин в воде в соответствии с указаниями на упаковке, оставляем набухать.
Сливки взбиваем с сахаром до устойчивости.
Аккуратно вмешиваем в них творог, лимонный сок и цедру.
Разбухший желатин распускаем на водяной бане.
Добавляем к нему 2 столовых ложки творожного крема, перемешиваем и добавляем эту смесь в крем.
Тщательно перемешиваем.
Если у вас вишня консервированная, то нужно слить с нее сок.
Свежую следует освободить от косточек.
Половину вишни откладываем для украшения торта.
Берем один пласт бисквита, намазываем на него вишнёвое варенье,
заключаем корж в разъёмное кольцо.
Выкладываем на корж половину крема. Сверху раскладываем вишню.
На вишню оставшийся крем и второй пласт бисквита.
Даём торту 2-3 часа настояться в холодильнике.
Снимаем кольцо.
200 мл сливок взбиваем с двумя столовыми ложками сахара.
Украшаем сливками торт. На верх торта укладываем вишню.
Сок с консервированной вишни разводим водой до объёма 250 мл.
Всыпаем к нему 5 гр желатина. Даем набухнуть.
Разогреваем сок до растворения желатина, остужаем, чтобы он немного "прихватился".
Выливаем уже застывающее желе на вишню.
Отправляем торт ещё на один час в холодильник.
Раскладываем торт по тарелочкам, наливаем душистого чая и наслаждаемся!
