-масло растительное 3 ст.л.
-куркума 1/2 ч.л.
-тмин молотый 1/4 ч.л.
-кумин молотый 1/4 ч.л.
-асафетида 1/3 ч.л. (или чеснок)
-молотый кориандр 1/2 ч.л.
-морковь 1 большая
-рис 1 стак.
-вода 1,5(для пропаренного риса)-2 стак.
-соль 1,5 ч.л.
-кешью/полсолнечные семечки 1-2 горсти
Наливаем в чугуную ёмкость масло,добавляем специи для плова,обжариваем минуту.Шинкуем морковь соломкой,добавляем в масло и пассируем 5 мин со специями.Затем добавляем рис, перемешиваем и обжариваем около 4 мин.Заливаем СОЛЁНОЙ водой, накрываем крышкой.
Пока вариться рис (пропаренный варится 20 мин), берём орешки кешью (или зёрнышки семечек),обжариваем их в масле,пока они не станут золотистого цвета.
В готовый рис добавляем кешью и обжариваем всё вместе,помешивая около 5 мин.
Готово!
