Нам понадобится:
• Пекинская капуста — 150 г
• Куриное филе — 60 г
• Морковь — 60 г
• Зеленый лук — 3 веточки
• Имбирь — 2 см
• Чили — 4 шт.
• Сахар — 1 ст. л.
• Соевый соус — 3 ст. л.
• Кунжутное масло — 1 ч. л.
• Белый винный уксус — 1 ст. л.
Рецепт приготовления:
1. Соедините в чаше сахар (1 ст. л.), соевый соус (3 ст. л.), уксус (1 ст. л.) и кунжутное масло (1 ч. л.), хорошо перемешайте. Сейчас посыпятся вопросы о замене уксуса и масла. Смотрите: уксус можно взять любой (5−7%), но с белым винным будет вкуснее всего, следом идет яблочный и дальше — лучше вообще отказаться, если этих нет. Рекомендуем найти хороший уксус, он всегда пригодится на кухне, тем более лето — пора салатов. С кунжутным маслом та же история: если нет, пропустите этот ингредиент. Но если купите и попробуете, никогда не забудете этот вкус.
2. Нарежьте тонкими полосками пекинскую капусту (150 г). Интересно, что в Пекине ее называют просто капустой, а во многих странах просто китайской. Если нет под рукой, возьмите «айсберг» или что-то похожее, но не обычную капусту.
3. Куриное филе (60 г) порежьте на тонкие слайсы толщиной 2−3 мм. Можно взять и готовые креветки, и все, что угодно (мясо, другая птица, даже тунец). Если что, можно и не брать ничего. Само собой, филе должно быть уже готово.
4. Чили (4 шт.) порубите мелко вместе с семенами. Вопрос остроты очень пикантный (простите за каламбур), поэтому каждый сам решает, на что способен. Опять же, можно пропустить этот шаг, но острота как раз дает тот освежающий эффект, которого так ждешь летом.
5. Морковь (60 г) порежьте тонкой соломкой (или натрите на терке).
6. Лук порежьте по диагонали на куски в 3 см.
7. Имбирь (2 см) натрите на крупной терке. Сушеный здесь не подойдет, у них совсем разные ароматы и свойства. Если имбиря нет, натрите пару зубчиков чеснока, будет тоже неплохо.
8. Соедините все овощи в чашке и залейте подготовленной заправкой.
9. А когда перемешаете, подавайте сразу порционным тарелками. Не затягивайте, потому что соус будет оседать, а овощи начнут размокать. Нам нужны хрустящие вкусные ингредиенты и равномерная заправка. Поэтому соединяем все уже перед подачей на стол.
